薯类植物为什么顽强（薯类的生长环境）

这是什么薯类植物

黄独（拉丁学名：Dioscorea bulbifera L.），别名黄药（本草原始），山慈姑（植物名实图考），零余子薯蓣（俄、拉、汉种子植物名称），零余薯（广州植物志、海南植物志），黄药子（江苏、安徽、浙江、云南等省药材名），山慈姑（云南楚雄）。

多年生草本野生藤蔓植物。块茎卵圆形或梨形，外皮紫黑色，密布须根，茎左旋，单叶互生，广心状形，基部宽心形，先端长尾状，叶全缘，单性花，雄花序穗状下垂，丛生于叶腋、花小密集，浅绿白色；雌花紧贴中轴，茎中结有若干卵圆形小球，似山药豆。

黄独生长快，在露地致缠绕棚架可达20余米，家庭阳台盆栽可达10余米，室内营养钵培一栽年可达3～4米。其次具有顽强的生命力，盆土十分干旱和块茎放在水中，仍然能顽强的生长。三是耐阴能力特别强，从春季到冬季，一直放在室内，虽然长期没有阳光照射，仍然叶绿藤鲜。四是栽培简便。只要盆土湿润，每年施2～3次氮肥，每次用30～40粒尿素颗粒，生长更为旺盛。块茎越大生长越旺。用于家庭内绿化装饰不占地方，小花盆放在柜子顶上自上而下茎叶下垂，着绿添彩，使室内显得清静雅致。

块茎含呋喃去甲基二菇类化合物及黄药子萜A （Diosbulbin A）黄药子萜 B（Diosbulbin B）黄药子萜 C（Diosbulbin C）后三者均有苦味，主治甲状腺肿大、淋巴结核、咽喉肿痛、吐血、咯血、百日咳；外用治疮疖。清热消肿解毒，化痰散结，凉血止血。用于瘿瘤，咳嗽痰喘，瘰疬，疮疡肿毒，毒蛇咬伤等。

药用块茎；苦，平。有小毒。

薯类作物的营养特性与其他作物有何异同?

薯类富含淀粉，除木薯外，马铃薯和甘薯中维生抄素、矿物质的含量也较丰富。 马铃薯含淀粉达17%，维生素C和矿物质含量也很丰富，既以做主食，也可做蔬菜。甘薯蛋白质含量一般为1.5%，碳水化合物知含量高达25%；甘薯中胡萝卜素、维生素C、烟酸含量比谷类高；甘薯中还富含有一种黏液蛋白，一些薯（如紫薯）含有的花青素，有保护人体心血管壁的弹性、提高机体免疫力的作用。甘薯叶已成为餐桌道上的蔬菜，它们的蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁的含量比一些叶菜类高。木薯含淀粉较多，但蛋白质和其他营养素含量低，是一种优良的淀粉生产原料。薯类干品中淀粉含量可达80％左右，而蛋白质含量仅约5％，脂肪含量只有0.5％。

木薯作物的种植价值是什么？

木薯（Manihot esculentaCrantz）是世界三大薯类作物之一，有“淀粉之王”、“地下粮仓”和“特用作物”等美称。在所有的块根茎作物中，木薯是热带地区最重要的热能来源，其嫩茎叶也是产、质俱优的蛋白质来源。在单位面积里，其食物能量超过水稻、小麦、高粱和玉米，是人类主要的食物资源。作为食物，它是世界上5亿以上人口赖以生存的食粮。木薯块根除作为人类食粮外，在化工、医药、纺织、造纸、食品等方面均有重要的作用，其系列产品上千种，国计民生不可缺少。同时它也是工业原料和动物饲料的重要资源，被世界公认是一种很有发展潜力的再生能源作物，具有使用的广泛性和独特的优越性。经加工后，其产品附加值数倍乃至数百倍的增加。

木薯的主要用途图示如下：

能毒死人的薯类植物，为何养活了8亿多人？为何还成为了富豪的美食？

因为产量比较高，可以在大部分的地方进行种植，所以养活了很多的人，并且味道也是比较美味的。

为什么木薯有毒？

划重点

1、木薯含氰化物，处理不当会中毒。

2、木薯淀粉常用于食品，比如奶茶的珍珠。

3、木薯发酵酒精制作白酒需控制氰化物含量。

4、木薯是很多发展中国家的主食。

5、木薯在畜牧业和其他工业领域也有很多用途。

网上曾经有个说法，说奶茶里面Q弹的“珍珠”是塑料做的，不能吃。

这显然是胡说，谁能把塑料做得那么好吃？

不过，说它有毒似乎也有道理，毕竟它的原料是一种有毒的植物，叫做木薯。

那“珍珠”到底有没有毒，能不能经常吃？

木薯是一种常见热带农作物，和土豆、红薯并称世界三大薯类作物。

它原产于南美，现在广泛分布于世界各地，尤其是非洲、拉丁美洲和东南亚，是当地老百姓的主食之一，有的直接蒸煮食用，有的做成糕点、甜品等。

木薯和红薯供人食用的部位都是膨大的块根，主要成分都是淀粉，而且长得有点像。

但它们其实是完全不搭边的物种，红薯是草本植物，而木薯是灌木。

木薯生命力顽强，可以在相对贫瘠的土壤生长，而且它的产量很高，平均每亩可达4000斤，最高纪录超过12000斤。

现在全世界吃木薯的人超过8亿，全球年产量约3亿吨，其中半数以上产自非洲。

它于19世纪20年代传入中国，现在主要栽培在广西、海南、广东、云南、福建等地。

此外，木薯的块根、树叶及加工废料都可以作为动物饲料，木薯还可以用来生产树脂、涂料、粘合剂、薄膜、酶制剂、药物等化工产品。

木薯中含有一种叫做氰苷的物质，这种物质产生苦味，是植物保护自己的“武器”，常见于种子和嫩叶。

氰苷在胃里可以被分解并释放剧毒的氢氰酸，食用过多可能导致中毒甚至死亡，苦杏仁中毒就是这个原因。

（甄传里面也有用木薯粉下毒的情节，不过故事背景是雍正年间，木薯还没有传入国内）

木薯的根茎叶都含有氰苷，但新鲜块根中最多，且不同木薯品种的氰苷含量差异很大。

民间有种说法是，木薯分为苦木薯和甜木薯，而甜木薯是无毒的。

其实这个说法并不对，比如菲律宾就曾经出现过甜木薯中毒导致多人死亡的案例。

所以无论什么品种，木薯食用前都需要去皮、漂洗、彻底做熟或再加工才能保障安全。

木薯淀粉含量高，占干重的70-80%，除了直接食用，还可以用于食品工业。

比如通过发酵工艺生产果糖、葡萄糖、食用酒精、氨基酸（味精）等高附加值食品原料，其中食用酒精是可能存在氰化物的。

国内有一些白酒是用木薯发酵的酒精勾兑，为控制潜在中毒风险，中国的白酒国家标准（GB2757-2012）规定，氰化物（按氢氰酸计算）每升不超过8毫克。

另外，由于人体可以代谢氰苷且没有蓄积性，只要不是短时间大量摄入就没事。

因此即使偶有超标，喝酒导致氰化物中毒的概率仍然非常小（酒精中毒的可能性更大）。

木薯更重要的用途是提取木薯淀粉，而经过加工的木薯淀粉几乎没有导致中毒的风险。

木薯淀粉可加工成粉丝、粉条、虾片、饼干、面包、啤酒等食品，奶茶的珍珠（又叫粉圆）、水晶虾饺的饺子皮常常是用它制成。

所以奶茶中的珍珠经常吃也没事，但需要注意的是奶茶常常能量很高，发胖才是它最大的健康风险吧。

谷类，薯类，豆类都是粮食作物，三者有何不同？

我们都知道粮食作物是用来满足生活需要的。生活中常见的有水稻、小麦类作物、土豆类、玉米、高粱等，甚至包括大豆等豆类作物。农作物的分类也出现在我们常识判断科目的考试问题上。所以有必要明确农作物的分类。考试中比较容易出现的分类是，农作物可以分为经济作物和粮食作物。我们可以将经济作物再次分为热带经济作物、亚热带经济作物和温带经济作物。常见的热带经济作物包括橡胶、椰子、油棕、咖啡、甘蔗等。亚热带经济作物主要包括油菜、芝麻、棉花、橄榄等。温带经济作物主要包括大豆、向日葵、甜菜和花生。我们知道经济作物是工业原料，例如棉花和丝绸属于纺织作物。油菜、大豆、花生、芝麻属于油料作物。

五谷中最好的是什么，答案是小米。在中国古代，小米被称为职，江山社稷的职，国家的对称性被称为社稷，社会是什么？寺祭奠土神，职祭奠谷神，古代君主祭奠社稷。辞职是指我们的祖先以最好的食物侍奉祖先。可见小米在古代非常受推崇。小米是我们常说的小米。它具有顽强的生命力。一碗小米栽在地上。一粒小米就是生命。几乎可以在任何贫瘠的土地上生长。只要撒就能长大。真的，给我一点阳光，就可以说是灿烂的。其他农作物不一定能像它一样坚强地生活。因此，小米的生命力与其他粮食作物不同。

对人来说，小米也是宝益的好东西。自古以来，女性生完孩子后大部分都要喝米粥，因为米粥有很好的补益作用。当女性生下孩子后身体变得虚弱时，中医常说粥滋养其实是指用米粥烹饪。所以在五谷杂粮中，中医药认为小米最有生命力。我们煮米粥的时候要注意绝对不要扔掉上面的粥油。竹油就是上面的皮，是小米最有精华的部分，主要作用是益气健脾。小孩子不卫生能力弱，经常腹泻，喝粥油后很快就会好起来。

另外要知道，和吃新鲜蔬菜、水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。与新鲜食物相比，陈年谷物的营养成分大大减少，所以如果有条件的话，可以买一些新鲜的小米。人离不开五谷杂粮，去精米的面条带着现代人的口味，眼神逐渐转向五谷杂粮。大米、玉米、小米、小麦.种子的皮肤中含有丰富的B族维生素和矿物质等，胚胎中含有丰富的脂肪酸和蛋白质，因此相对粗糙的谷物比精制的米粉营养更多。此外，五谷杂粮可以为我们的身体提供特殊的医疗作用。

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