赵国峰：雪花飘飘豆包香

文/赵国峰

前几天，在新疆和硕，接连三天大雾橙色预警，看见了当地五十年不遇的雾淞，感觉美极了。昨天晚上，从新疆库尔勒乘航班飞回了张家口，在明亮的路灯下，踩着厚厚的积雪，北风一刮，身体直哆嗦，可心里挺温暖，毕竟漂泊了三年的援疆技术干部，回到了自己朝思夜想的家乡。

“小雪大雪又一年”，小雪封地，大雪封河，应节气，也该到了寒冷的冬天。看着洁白的积雪，思绪万千，仿佛又回到了老家青龙。我的家乡是青龙满族自治县，在满乡长大的我，又是满族人的我，更喜欢下雪。一下雪，可以像鲁迅先生笔下写的那样捕麻雀，又可以套野兔，还可以滑冰车，洁白的世界，快乐的童年，让我们享受到了下雪的乐趣。下雪最大的好处是大人们可以包粘豆包了，孩子们可以解馋了。下雪了，天寒地冻，没有别的农活可忙了，只有在家包粘豆包。

满族人最大的特点是喜欢吃粘食和甜食，有凉糕，有油炸糕，还有粘豆包。粘豆包有红糖馅儿的，有豆沙馅儿的，还有蔬菜馅儿的。上世纪八十年代，农村日子还不太富裕，红糖还得花钱买，大部分人家用红豆沙馅儿，红小豆是自家地里产的，只花些力气耕种收割，洗好红小豆，在柴火灶的大锅里煮，煮好后，再少撒些白糖或红糖，拌匀，成馅儿。粘面分两种，一种叫大黄米，也就是黍子磨成的面；另一种叫小黄米，也就是粘小米磨成的面。后来，十八参军到张家口后，一打听，这里人也和我的老家青龙的叫法一样，只是阳原蔚县一带人喜欢吃糕，粘豆包不怎么做。

数九寒冬，屋外雪花飘飘，屋内热气腾腾，又一锅粘豆包出锅了，过了几分钟，热气散去，豆包凉了，母亲便用食用红色素，在每个豆包上点个圆点，黄黄的豆包，红红的圆点，不仅增加了豆包的美感，而且也增加了我的食欲。点好红点后，把一大屉豆包，放到屋外冷冻，那个年代，哪有冰箱啊，只有寒冷的冬季这个天然的大冰箱。第二天，豆包冻瓷实了，再一个个捡到大缸里，封上缸口。哪天想吃豆包的时候，从缸里拿出来，上屉在锅里一热，口感和跟出锅的一样好，再熬些白菜豆腐粉条大烩菜，这就是那个年月一大家子人的一顿午饭。

东北有句俗话“别拿豆包不当干粮”，其实，粘豆包最耐饥最耐饿，年轻的壮劳力吃上它，似乎有浑身使不完的劲。大同，锡盟，张家口，晋冀蒙三地相连的地方，也有“三十里莜面，四十里糕；十五里荞面饿断腰”之说。可我从内心来说，不愿意看到下雪，更不愿意看老家人做粘豆包，因为母亲在冬天晚上为一家人做完粘豆包后，第二天再也没有醒来，一种思念，一种伤痛，只是我个人多愁善感罢了。

时光如梭，如今满乡青龙也正在快速发展。仅拿粘豆包来说，张全利兄弟俩的义合盛公司，已注册了“在旗”豆包商标，各种各样的粘豆包，销往国内外各超市商场。粘豆包，也有了一种满族人的“在旗”食品和文化。企业“供产销”一条龙服务，也带动了十里八乡的农民发家致富，昔日不起眼的粘豆包，今天也成了盈利的香饽饽。

雪花飘飘，豆包香。如果有时间，我真该回老家青龙，再吃上一顿家乡的粘豆包。

作者简介:

赵国峰，河北青龙人，张家口市审计局援疆干部